【揾食好去處】平民價錢 廚師發辨 全店均選用日本空運食材

疫情經歷第5波,去旅行遙遙無期,你掛住日本的壽司,掛住日本的風景嗎?


唔使失望,宜家系香港都可以食到咁好食嘅廚師發辨啦!

壽司店主打親民價Omakase,所以唔使擔心價錢,性價比高,食材新鮮,服務有質素。


餐廳位置需然不太方便,但門口就有錶位,對駕車朋友來說確實是個喜訊。


餐廳環境舒適乾淨,店員態度良好、溫文有禮。


廚師發辨最重要是師傅岩傾,照顧顧客需要,還會耐心詢問我們有甚麼不吃,然後再由師傅再問我們喜愛吃點甚麼,細心介紹每一種食材,剌身食法的次序,只要在用餐前與師傅溝通好,就會收到滿滿的驚喜。


由於全部用日本空運食材,壽司和刺身新鮮之餘份量好足,擺盤亦十分吸引


分別有:

前菜/刺身/壽司/丼飯
5🌟為最高
刺身評價:

-赤貝:爽彈有咬口🌟🌟🌟
-象拔蚌:脆口鮮甜🌟🌟🌟🌟
-海膽魷魚卷:乾爽吾黏口,海膽冇腥味🌟🌟🌟
-油甘魚:正常🌟🌟

壽司評價:
-鮮帶子:甜味夠🌟🌟🌟🌟
-劍魚腩:油脂感十足🌟🌟🌟
-鯖魚:正常🌟🌟
-漬赤身:獨有微酸帶出赤身嘅甜味🌟🌟🌟🌟
-炙燒銀鱈魚:
未試過生嘅銀鱈魚,估唔到咁好食🌟🌟🌟🌟🌟
-炙燒大拖羅:入口即溶🌟🌟🌟🌟🌟
-蝦伴脆米餅:挺身鮮甜吾霉🌟🌟🌟🌟

丼飯評價:
鰈魚海膽魚子丼飯:午餐最大驚喜,師傅將鰈魚燒到油脂出晒黎,然後將魚油倒入飯入邊方便我哋撈嚟食,魚油味極重,鰈魚燒過香氣加倍入口好滑再加埋海膽同魚子一齊食多重口感好正
🌟🌟🌟🌟🌟

整體評分:
🌟🌟🌟🌟

可以再食同埋遇見林寶師傅之前係壽司之神食過佢嘅手藝👍🏻👍🏻

 





這個「木魚花番茄豆腐」_是前菜,清新的豆腐加埋酸酸甜甜的番茄,用來開胃簡直一流。

一起再來試試刺身,
又爽口又彈牙的赤貝,加埋青檸汁有檸檬清香,配合得很好。
北海道生蠔非常肥美多汁。
鯛魚調味適中,味道清新。
深海池魚由於用炙燒處理,池魚油分被逼出,加以柚子作點綴,清新感覺逼走油味。

鯖魚保留本身原味,十分鮮甜。

「炙燒大尾魷+ 馬糞海膽」_ 清新彈牙,魷魚的清香和馬糞海膽的濃烈交相輝映。

加入了蟹膏的松葉蟹蟹肉清甜,配上炒製的芝麻,回味無窮之餘連海苔也有回甘。

中拖羅入口即融,用京蔥作伴,脂香四溢又不油膩,恰到好處。

炙燒銀鱈魚的油脂很多,經過炙燒後,香溢的油脂味在口腔來個大爆發。

甜蝦壽司比外面吃到的要細心很多,塗抹蝦膏熬製而成的特製醬汁,更增添壽司的味道。

這個炙燒大尾魷加埋馬糞海膽味道濃烈,香口之餘好野味。咬下去醬汁瞬間爆裂開來!

左口魚就聽得多,右口魚拌飯真系少見!內有馬糞海膽和醬油漬三文魚籽, 由於右口魚比較少運動潛伏在深海,所以身體油分會比左口魚更為豐富! 

海膽加三文魚籽,紫蘇入菜,解膩開胃又抑菌!實在太適合疫情作調味。

鮨無双
電話 : 92030998